7 luglio 2010
Dopo l’apertura di un nuovo forno biologico a Genova, riceviamo e pubblichiamo questa mail:
Ogg: R: Forno biologico a Genova
Mi rallegro per l’apertura del nuovo forno biologico!
Colgo l’occasione però, per esprimervi i miei dubbi circa il Kamut, che viene utilizzato anche nel vostro forno e che è ormai diffusissimo. Quando ho visto per la prima volta dei prodotti a base di Kamut ed ho chiesto informazioni, mi è stato detto che si trattava di un antico seme recuperato, a basso contenuto di glutine, quindi meglio tollerato anche da chi ha problemi di intolleranza. A parte questo, che non ho mai verificato, dopo qualche tempo mi sono domandata perchè sulle confezioni dei prodotti a base di Kamut, di fianco alla parola Kamut, ci fosse sempre una piccola R.
Da una ricerca in internet, ho scoperto che il marchio Kamut, è un marchio registrato di una varietà di grano duro e che si può chiamare così solo quello prodotto dalla Kamut International, che lo coltiva quasi esclusivamente nel Montana (USA).
Se questo corrisponde al vero, penso sia opportuno boicottare un prodotto che oltre a non poter essere considerato biologico (oggi “biologico” significa “sostenibile”,non solo quello che è coltivato in un certo modo, ma deve anche avere in generale un basso impatto ambientale, anche per il trasporto. Perchè dobbiamo importare Kamut dal Montana e non produrre grano duro a KM 0 ?), ma soprattutto risponde alla abberrante logica di coloro che acquistano la proprietà di semi e piante, impedendo ai contadini di poterli usare liberamente.
Un caro saluto a tutti!
Chiara De Poli – Comitato Amig@s Movimento Sem Terra del Brasile (membro Via Campesina Internazionale)
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